RSS-Feed / 16.02.2012
Wir haben uns dazu entschlossen, einen RSS-Feed auf unserer Webseite einzurichten. Wer möchte, kann in Zukunft darüber unsere Neuigkeiten leichter verfolgen. Zu finden ist der Feed oben rechts auf unserer Webseite, oder einfach hier klicken.
BLUE 8 / 08.02.2012
Seit heute ist unser BLUE 7 ausverkauft. Der BLUE 8 wird am kommenden Dienstag zum ersten Mal geröstet. Er besteht aus zwei Kaffees von der Daterra Farm, einem Yellow Icatu und einem Red und Yellow Bourbon, sowie unserem letztjährigen äthiopischen Lieblingslot. Hierbei handelt es sich um einen natural aufbereiteten Varietätenmix von Guji coffee export, aus dem Projekt Operation Cherry Red. Geerntet wurde der äthiopische Kaffee im Mai 2011, beide Daterralots im Juli/August 2011.
Noch eine Information am Rande, unser Einkaufspreis der Daterrakaffees hat sich aufgrund einer quantitativ schlechten Ernte, im Vergleich zu letztem Jahr, um ca. 40% erhöht. Qualitativ sind wir von der aktuellen Ernte sehr angetan, da diese noch süßer ausgefallen ist, als schon im Jahr zuvor. Mehr Informationen zum BLUE 8 findet Ihr ab Dienstag auf unserer Webseite.
100% Rösten / 31.01.2012
Seit über fünf Jahren rösten wir Kaffee und haben unser Lädchen zwischenzeitlich oft in kleinen Details optimiert. Das Ziel war eigentlich immer, dem Röstkaffee unsere größtmögliche Aufmerksamkeit zu schenken. Wir haben jetzt noch einmal ein kleinwenig umgebaut und unsere Ladenöffnungszeiten auf zwei Tage verkürzt. Das heißt, unser Geschäft öffnet nur mittwochs und donnerstags, ohne Ausschank. Jeden ersten Samstag im Monat öffnen wir mit Ausschank (11.00h bis 17.00h) und schließen um 17:30h ein Cupping an. Bestellungen bearbeiten wir jedoch weiterhin montags bis donnerstags. Für uns bedeutet dieser Schritt sowohl mehr Zeit, als auch mehr Raum. Beides werden wir nutzen, damit unser Produkt, der Röstkaffee, noch besser wird.
Wir würden uns sehr freuen, wenn Ihr uns an den besagten ersten Samstagen im Monat besucht. Im Bild seht Ihr schon einmal einen Überblick von unseren angebotenen Brühvarianten. Diese werdet Ihr am kommenden Samstag, den 4.2., bei uns genießen können. Neben unserem aktuellen GREEN und BLACK, bieten wir noch 5 erntefrische Microlots aus Peru und Brasilien an. Anschließend cuppen wir noch 4 verschiedene naturals aus Äthiopien, ebenfalls erst vor Kurzem geerntet.
Unsere Öffnungszeiten bis zum Jahreswechsel / 21.12.2011
Sa. 24.12. geschlossen
So. 25.12. geschlossen
Mo. 26.12. geschlossen
Di. 27.12. geschlossen
Mi. 28.12. 10.00h bis 18.00h
Do. 29.12. 10.00h bis 18.00h
Fr. 30.12. 10.00h bis 18.00h
Sa. 31.12. 10.00h bis 15.00h
Ab nächstes Jahr: siehe letzter Beitrag
Frohe Weihnachten!
PHOENIX ab Januar ohne Ausschank + Umbauarbeiten im Januar / 19.12.2011
So gern wir unserere Kaffeebar mochten, hielt bzw. lenkte sie uns zu oft vom Wesentlichen ab, dem Rösten. Unser 42qm Laden ist auch nicht ausreichend groß, um sich einen Röstbereich abzutrennen oder Ähnliches. Ganz ehrlich, wir lieben es, Kaffees und Zubereitungsarten zu testen und zu rösten, aber eine Bar zu betreiben, ist ein anderer "Schuh", den wir uns momentan nicht mehr anziehen möchten.
Eigentlich sind wir mit unserer Bar schon länger etwas unzufrieden, weil wir weder die Zeit, noch den Platz haben, sie so zu gestalten und zu betreiben, wie wir es gern tun würden. Vergrößern möchten wir uns aktuell aber nicht, weder räumlich noch personell. Deshalb folglich unsere Entscheidung.
Wir werden ab dem nächsten Jahr nur noch mittwochs und donnerstags von 10.30h bis 18.00h unseren Laden für Kaffeeverkauf öffnen. Postalisch versenden wir weiterhin dienstags bis freitags.
Da wir uns ebenfalls von unserem Sitzplatzbereich trennen, wird es mehr Freiraum geben. Diesen werden wir nutzen, um unsere Extraktions-Ecke zu vergößern, u.a. für Schulungszwecke. Wir werden jeden ersten Samstag im Monat von 11.00h bis 17.00h öffnen, um shots zu machen und Euch viele verschiedene Brühkaffeevariationen zu offerieren. Der Abschluss wird in der Regel ein offenes, kostenfreies Cupping sein, welches anschließend um 17.30h stattfindet.
Bitte beachtet:
Wegen Umbauarbeiten bleibt unsere Rösterei vorraussichtlich vom 9.1. bis 21.1. geschlossen, einschließlich Mittwochs und Donnerstags. Kaffee werden wir in dieser Zeit trotzdem rösten und verschicken.
Kommt gut in das neue Jahr!